RECETTES

IngrEdients :

Pour le poulet :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif)
• 1 citron, avec son jus
  
  

Pour la salade :

• 1 tasse de céleri, finement coupé en dés
• 1 tasse de raisins rouges, coupés en deux (vous pouvez aussi utiliser des pommes pour changer)
• 1/2 tasse d’oignon rouge, finement haché
• 1/2 tasse de noix ou de noix de pécan grillées, grossièrement hachées
• 1/2 tasse de canneberges ou de raisins secs
• 1/4 de tasse de persil frais, haché
  
  

Pour la vinaigrette :

• 1 tasse de mayonnaise (utilisez du yaourt grec pour une version plus légère)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel et poivre noir, selon le goût
  
  

Instructions :

1. Préparez le poulet :

• Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
• Placez les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
• Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre, du paprika et du thym séché si vous en utilisez.
  Pressez du jus de citron sur le dessus.
• Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 165°F (74°C).
• Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le découper en petits morceaux.

2. Préparez la vinaigrette :

• Dans un bol de taille moyenne, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme (ou le jus de citron), le miel et l’ail en poudre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
  Ajustez le goût sucré ou piquant en ajoutant plus de miel ou de vinaigre si vous le souhaitez.

3. Assemblez la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les dés de poulet, le céleri, les raisins rouges (ou les pommes), l’oignon rouge, les noix ou les noix de pécan grillées, les canneberges ou les raisins secs et le persil haché.
• Versez la vinaigrette sur le mélange de poulet et mélangez délicatement le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

4. Réfrigérez et servez :

• Couvrez la salade et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure avant de la servir pour que les saveurs se mélangent.
• Servez la salade de poulet sur un lit de verdure, dans un sandwich ou avec des crackers.

Conseils :

• Pour plus de saveur, pensez à ajouter un peu d’aneth ou d’estragon frais haché à la vinaigrette.
• Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
  Veillez simplement à la conserver dans une boîte hermétique.
• Si vous aimez le croquant, ajoutez des amandes tranchées ou des morceaux de bacon croustillants juste avant de servir.

Savourez votre salade de poulet !
Si vous avez des préférences ou des besoins alimentaires spécifiques